中餐廳大蔥炒雞蛋

材料：大蔥，雞蛋，鹽，雞精，味精。

做法：

1、先將大蔥切成小段。

2、將雞蛋打散，並將切好的蔥段放入雞蛋中。

3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。

4、鍋中倒入適量食用油燒開。

5、調小火倒入蛋液，待蛋液開始慢慢凝固的時候用鍋鏟稍微推散開成雞蛋塊即可。

韭菜炒雞蛋

材料：雞蛋 3個，韭菜花 1小把，料酒 1小勺，蒜2瓣，油鹽適量。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，打散備用。

2、熱鍋涼油， 倒入打散的雞蛋液，雞蛋微微定型後用筷子劃散成小塊盛出來。

3、放入少許油， 下入蒜絲進去爆香。

4、放入韭菜花段進去翻炒，翻炒至微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻。

5、最後加入炒的雞蛋，翻炒均勻即可。

小貼士：雞蛋中加入少許料酒，可以幫助雞蛋去腥，還可以使得炒好的雞蛋更蓬鬆。

香椿炒雞蛋

材料：雞蛋 3個，香椿 1小把，枸杞幾顆，料酒 1勺，油，鹽。

做法：

1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒，將雞蛋打散備用。

2、燒鍋開水，加入點鹽和油，將香椿放入裡面焯水，香椿變色後撈出切成小粒備用。

3、將香椿末放入雞蛋中打散。

4、熱鍋涼油， 倒入香椿雞蛋液放入鍋中，煎至定型後用筷子劃成小塊即可。

雞蛋和西紅柿啊，營養有顏值又美味，還可以和西紅柿洋白菜做成酸甜可口的西洋蛋，很下飯，還可以和土豆丁，豆瓣醬炒在一起做成肉丁滷，也很下飯的。