主料蜆子300g 茄子2個 五花肉100g 蒜適量 粉條適量

茄子燉蜆子的做法步驟

1. 蜆子洗淨，涼水稍加點鹽泡泡，去裡面的沙土

2. 茄子洗好，手撕成小塊

3. 肉切小塊，蒜切片

4. 粉條用水洗過，開水煮軟

5. 爆鍋炒香，放茄子翻炒，加醬油、鹽調味後加點水。

6. 再開鍋，放蜆子。翻炒至蜆子開口。

7. 放入已泡軟的粉條，稍燉，要留點湯汁，不要完全燒乾，因為這個菜也是米飯殺手。

用料

蜆子 500g

茄子 4根250g

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許少許

醬油 少許

料酒 少許

鹽 少放蜆子本身有海水

茄子燉蜆子的做法

蔥薑蒜備好

茄子備好

茄子撕成塊

蜆子洗淨備好

蔥薑蒜爆鍋

放入茄子

倒入醬油

倒入料酒

翻炒茄子倒入蜆子

繼續翻炒茄子蜆子並放入少許鹽

蓋蓋燜5分鐘至蜆子張嘴

完活