你好，炸豬皮這種事還是比較“危險”的，建議炸的時候，不要有人站旁邊，特別是要注意小孩子，因為豬皮會爆，熱油會往外濺。

1：煮好的豬皮鋪平，皮朝上，趁豬皮熱時用專門扎豬皮的扎子扎滿豬皮的每個角落。（沒有專門的扎子，用透明膠包住30根牙籤的一頭，包好用另一半露出來的尖頭扎豬皮，比較費時間）只有扎過的豬皮才會蓬。

2：紮好的豬皮，用白醋抹勻，注意是“抹”，不是倒。

3：鍋內倒油最少2斤，準備鍋蓋，油溫到聽不到它滋滋的聲音，下豬皮（下豬皮要一次性下，多就分兩次炸），立刻蓋上蓋子，防止油噴濺。

4：當聽到鍋內沒有爆炸聲 ，就可以開蓋撈豬皮了，喜歡焦黃點可以多炸一會。

5：炸好的豬皮，放到熱水裡泡軟就可以了，鬆脆。

個人建議不要輕易在家自己炸豬皮，因為不專業還是有一定危險的。

分享一下我們家的做法：

1.將豬皮煮熟，就是可以直接吃的那種。2.煮熟後抓緊將皮上的肥肉再清理下，這個時候豬皮較軟，容易清理掉，而且這會肥肉會顯的很明顯。

3.然後風乾。或者拿廚房用紙吸乾豬皮水分，再或者拿棉布吸乾豬皮水分。

4.熱好油鍋（六七成熱即可），把豬皮放進去，很快它就會脹起來的，當它變大速度不明顯時，就可撈出了。

炸豬皮這個最主要注意環節，第一是豬皮清洗乾淨，然後用鐵刷子去把豬皮上面扎一些控，就是，我們的行業說油津適當空氣以免炸鍋，第二用白醋洗一下增加他的脆度，第三就是下個鍋之後注意油溫。準備好鍋蓋以免燙傷，油溫低溫下，高溫出，意思就是油溫四成上鍋，八成油溫吸火慢炸。）