需要提前準備好的材料包括：酸菜適量 具體做法如下：

1、酸菜洗淨，去掉根部，取一片酸菜，從酸菜幫的側面片開一點兒。

2、片開一個口後，用左手將酸菜的上部順勢向下撕開，酸菜幫很容易就被分成薄薄的兩片了。（刀工好的還可以再片一兩次，也就是每個酸菜幫片成三片或四片，正常情況下片成兩片就可以了）

3、一棵酸菜全部片好之後一層一層的摞在一起，切絲，越細越好。

4、這樣切事半功倍，切的酸菜絲很細。

5、撈出盛盤備用。

CHD-80型數字切菜機是山東銀鷹研製開發的一款採用數字化技術研製的新型切菜機。主要用於各種莖葉類軟菜切段，以及細長類硬菜切片或絲。

CHD-80型數字切菜機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分、數字控制電路部分等結構組成。輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板、機架護板等主要部件均採用不鏽鋼材料製作，且輸送帶及壓菜帶採用無毒橡塑材料製成，以保證長期工作不鏽、不蝕。

CHD-80型數字切菜機傳動系統採用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，透過調整數字控制面板上的數字，來改變傳動系統的轉速，從而實現蔬菜長度的調整，切製出滿意長度尺寸的蔬菜。CHD-80型數字切菜機透過旋轉的刀盤，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機切菜效率高、操作方便。

CHD-80型數字切菜機每次用完後，認真清潔一次，確保清潔衛生，清潔時不得用銳器清理料槽及切刀，嚴禁直接用噴水管沖洗。所有清理工作都要在斷電的情況下進行。