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  • 1 # 使用者7878001133291

    謝邀。首先,喝酸奶最大的好處應該是補充其中的蛋白質、維生素、鈣等營養物質,而採用喝酸奶來補充乳酸菌(益生菌)並不是一個好的選擇。因為酸奶中活菌數量並不高,一般要達到補充益生菌的效果,有效活菌數量必須達到一個量級,一般認為至少10^8以上吧,而且酸奶中的乳酸菌一般是嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌,假設能夠順利透過胃腸系統,好像在人腸道內也不能定植,導致發揮作用時間有限。其次,酸奶中的乳酸菌在經過胃液、膽汁環境時,大部分會因為胃液的低PH,消化酶及膽汁鹽等因素被殺死,幾乎沒多少存活下來,到達腸道的更少,基本達不到補充益生菌的效果。最後,如果希望補充益生菌,還是不要在喝酸奶或者是活性乳酸菌等飲料類食品上,可以補充專門的益生菌製劑,因為這些益生菌製劑不僅活菌數量較高,針對性較強,而且廠家在選培過程中會選擇耐酸性等較強的菌種,而且製備過程中與一些填充劑混合,更加增強了其耐腸胃環境能力,效果肯定會更好。如果對於酸奶與腸道功能感興趣的,可以仔細看看這篇文獻:Yogurt and gut function。個人觀點,不喜勿噴。————————————(分隔線)————————————很多人問到養樂多類的活性乳酸菌飲料的問題,我新增這部分我的看法,與大家一起討論。----(2015.9.4補充)養樂多里面的菌用的是乾酪乳桿菌,這種菌的耐酸性等都比普通酸奶裡面的好,可能經過腸胃系統的時候活菌存活率高一些,會有一定的好處。但是我認為其中的活菌數量肯定沒它宣傳的那麼高,而且養樂多里面含糖量很高啊,補充蛋白、脂肪及鈣等營養不及酸奶,雖然喝了會有一定好處,但請適量喝,不能完全靠它來補充益生菌。---(2015.9.4補充)

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