電磁爐炒菜訣竅是:炒菜誼少不誼多。一般功率開大為佳。使用電磁爐注意事項:①不能燒乾鍋丶不能燒紅鍋，但能燒辣鍋。因電磁爐發熱是鍋發熱，不是面板或面板下線盤發熱，面板下是漆包銅線有的還是鋁線，它能承受溫度面板已標定，多數限溫240~300℃，有極少達680℃溫度，超過有的會自停，有的不停，這樣因鍋燒乾、燒紅溫達1000℃左右傳下燒壞線盤以及機板上零件。②機板裡不能進水，進水一定燒壞機板。③鍋不誼過小過大，鍋底一般25Cm左右，過小功率發揮不全，過大鍋邊溫度經面板傳往電磁爐膠筐被煬化開裂縫引起進水於機芯裡導致電磁爐故障，甚至燒壞電磁爐。(注:選擇電磁爐方法:什麼樣電磁爐是有檔次電磁爐？①機板長寬30m.25Cm左右，散熱板長寬高10Cm-5Cm_1.5Cm左右。線盤細線股數多且是銅絲、圈數18圈左右。這就是正品電磁爐。再選電磁爐發熱溫度高低和功率大小。功率越小但發熱溫度越高的電磁爐是高科技電磁爐，功率小省電，節省電費，溫度高煮食快省時，炒菜炒肉色香味才好。目前市場99%售的電磁爐功率2100~5000w，發熱溫度240~300℃，唯有一款最高功率1800w可發熱溫度最高達680℃，已售出1000臺左右，使用者反應的確是最好電磁爐，完全可與燃氣灶火力相比。)

電磁爐炒菜開始不要大火，因為鍋熱得特別快，來不及翻菜會糊的。開始用中等偏小的火，等翻炒菜癟下去，開始出水了就加大火炒。這樣不容易糊鍋。因為電磁爐加熱原理與普通灶具不一樣，它是靠電磁場渦流直接加熱鍋底的鐵質體，所以升溫極快。開始很難掌握。