川椒：泛指川產辣椒，市售特指【指彈頭】9元每500g左右。主要用途：

1.做辣椒碎，煉紅油，燒烤等；

2.剪段用做一般菜：如宮保雞丁，酸辣白彩，糊辣肉絲油吃黃瓜等。朝天椒：又稱【七姊妹】因七隻辣椒一束，尾部向上生長於植株上而得明。13元每500g左右。主要用途：1.製作火鍋。2.製作武漢風味的饞罪系列醬貨。

3.製作四川風味的饞嘴系列，麻辣系列等。3.開水泡發後製成極細的辣椒醬，是製作湘菜的最重要調料。

簡言之，芸香科植物青椒或花椒的果實外殼為川椒，而果實核心種子為川椒目。

川椒，中藥名。為芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮。秋季採收成熟果實，曬乾，去除種子及雜質。生用或炒用。

川椒是成熟的果皮，味辛，性熱，歸脾、胃腎經，具有溫中、止痛、殺蟲的功效，用治脾胃虛寒、脘腹冷痛、嘔吐、洩瀉等，常與乾薑、人參、蒼朮、厚朴等配伍；單用本品炒熱布包溫熨可用於治療腹痛；花椒還可用於蛔蟲引起的腹痛、嘔吐、吐蛔，常與烏梅、乾薑、黃連配伍。

川椒目，為芸香科植物花椒 或青花椒的乾燥種子。秋季果實成熟時採收，曬乾，除去果皮及雜質。

川椒目是成熟的種子，味苦，性寒，歸脾、膀胱經，具有行水、平喘的功效，用於治療水腫脹滿、痰飲咳喘、不能平臥，常與防己、葶藶子、茯苓配伍。