用料

豌豆 300g

排骨 3條

姜 片

鹽 適量

豌豆排骨湯的做法

根據用餐人數和口味，搭配排骨和豌豆。我這個分量，估計4-5個人吃一頓。

排骨剁成小段，豌豆洗淨備用

鍋中加冷水，下排骨焯水。我自己喜歡冷水下鍋，因為之前忘了在哪看到：如果等水開了再下鍋，肉的表面會最先熟，可是裡面呈現的是一個不熟的狀態。

總之我自己覺得挺有道理的，就一直沿用了。

水開後，等血沫子不再增多時，把水倒掉，再把排骨用水沖洗幾次。

另裝一鍋水，將排骨放入，加入拍破的生薑。燒開。

等到排骨燉到軟爛後，加入豌豆同煮。

這裡需要補充的是，因為是應季的豌豆，所以很新鮮，很嫩，不用燉太久，所以可以等到排骨燉好了再下鍋同燉。

想起冰箱裡有炒菜沒用完的兩截山藥，就一起加到鍋裡同燉。

鮮香清新又不油膩的豌豆排骨湯外加編外的山藥就好啦。是不是超級簡單又養生呀

最後可以根據自己的口味加入食鹽調味。我自己比較喜歡喝原汁原味的湯，所以我們家雞湯，排骨湯什麼的，我自己一般喝不加鹽的