工具/原料

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芹菜 (一把)豬肉 (一塊兒)萵苣 (一段)蔥 適量花生油 適量姜 適量鹽 適量

方法/步驟

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取一段蔥，扒皮清洗乾淨，切成蔥花；清洗一小塊兒姜，將其切成薑絲。

2/6

取一塊兒新鮮的豬肉，清洗乾淨，將其先切成片，然後切成細絲（形狀厚薄都可以根據自己的喜好來，不用規定），個人認為切成細絲有助於滋味的進入，更加好吃。

3/6

挑選一把新鮮的芹菜，摘去葉子，掰開，一根一根的清洗乾淨，將芹菜切成小段兒，後將芹菜葉也清洗乾淨；取一段兒萵苣，削皮清洗乾淨，切成萵苣片，將其與芹菜都放在盆中，已備使用。

4/6

將鍋清洗乾淨，倒入花生油，預熱（油快冒白煙），倒入切好的豬肉絲，翻炒混合均勻，大約一分鐘，倒入少量的醬油，進一進滋味，後倒入切好的蔥花和薑絲，翻炒混合均勻，大約半分鐘。

5/6

將切好的芹菜和萵苣片倒入炒好的肉上，翻炒大約一分鐘，讓其混合均勻。

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取一小勺鹽，倒入翻炒好的菜上，翻炒大約3-4下，將其混合均勻，大約半分鐘的時間，就可以出鍋了。

芹菜切絲，萵筍切絲，芹菜，萵筍，分別焯水，肉絲用溼澱粉抓一下，鍋燒熱放油加入肉絲翻炒，加入料酒。生抽，放芹菜絲，萵筍絲，放鹽。