肽是介於氨基酸與蛋白質之間的一種生化物質，它比蛋白質分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白質的一個片段。

肽是構成人體一切細胞的基本材料，一切人體的肌肉組織和結締組織、促進體內生化反映的酸，調節生理的激素，運輸氧或其他離子的載體，抗拒病菌的抗體等都是肽，如肌肉、頭髮、胃蛋白酸、血紅蛋白等都是由肽構成的。

所以我們全身都是肽，另外細胞的更新、代謝、生長、修復都離不開肽，肽是生命存在的形式，因此現多被應用到各種健康食品當中，像歷史較長的三、九、蛋、白、肽就是透過酶解八種禽卵蛋白而來的小分子活性肽，對免疫功能低下、免疫功能退化、免疫功能障礙，能迅速起到增強、啟用和修復其免疫功能的作用。

對消化系統的作用：能迅速被胃腸壁細胞直接吸收，啟用胃腸功能，促進消化酶的分泌，增進食慾，調理慢性胃腸病患。

對迴圈系統的作用：降低血粘，清除低密度脂蛋白，防止動脈硬化，增強心肌和血管的彈性，有效調理心腦血管疾病。

對呼吸系統的作用：啟用肺部細胞，修正氣血屏障，清除肺部毒素，預防和調理肺氣腫、肺供氧不足等呼吸系統疾病。

對骨骼系統的作用：促進生成大量的成骨細胞，抑制破骨細胞，調理骨質疏鬆、股骨頭壞死、關節炎和鈣缺乏導致的疾病。

對神經系統的作用：啟用神經系統功能，促進腦細胞樹突的生成，逆轉腦萎縮，加強深度睡眠。預防和調理記憶力減退、神經性頭疼、神經衰弱、老年痴呆症等。

對內分泌系統的作用：逆轉內分泌器官的退化，促進荷爾蒙和各種酶的正常分泌，增加腎功能和性器官的發育，預防和調理糖尿病等內分泌疾病。