雖然說“吃一口就傾家蕩產”這個說法有點太誇張了，但是佈雷斯雞確實是十分昂貴的雞，價格一般在300左右人民幣1公斤。看足球的人應該知道法國被稱之為“高盧雄雞”，而這種出產於法國佈雷斯地區的雞種，也被譽為法國“國雞”。

佈雷斯雞是一種生長緩慢的雞種，在法國各地其實都有這種品種的雞，不過只有在佈雷斯地區所產並以規範方式飼養的才能被冠以“佈雷斯雞”的稱號，這個事情跟“陽澄湖大閘蟹”有點類似，就是不知道有沒有像“洗澡蟹”一樣的“洗澡雞”存在。

佈雷斯雞的飼養規範中，每平方米最多隻能飼養10只小雞，而等它們長大之後，每隻成年雞要有差不多10平米左右的放養空間，同時要求放養的一群雞不得超過500只。佈雷斯雞吃的東西也必須是當地的，它們的主要食物是奶製品、玉米、小麥等，在飼養的草場中會有堆放的有機肥料，是為了讓草地中有足夠的蟲子可以給雞吃，以補充天然的蛋白質。

而佈雷斯雞不僅相對數量稀少、物以稀為貴，它們的羽毛純白、雞冠鮮紅，而腳爪是藍色的，這正於法國的國旗顏色一致，所以在這樣的巧合之下，法華人民對其更是喜愛了。而且每年佈雷斯雞總產量很少，大約是150萬隻，為了做個對比在這裡說一下啊，中國每年吃掉超過70億隻雞。

佈雷斯雞肉質細嫩，脂肪均勻盈豐，宰殺去毛透過“布封”的吊至之後，脂肪更好的融入雞肉，口感會更加鮮嫩多汁。而且當地的地質結構中缺乏石灰質，導致家禽比較難以補充鈣質，所以也就造就了佈雷斯雞骨骼細軟、肉質鮮嫩，它們藍色腳爪也是因為這個原因。