主料

芹菜

200g

豆腐皮

1張

輔料

油

適量

鹽

適量

大蒜

3瓣

剁椒

1勺

生抽

適量

白砂糖

適量

辣椒油

適量

麻辣油

適量

香油

適量

香醋

適量

花椒粉

適量

生薑粉

適量

步驟

1.芹菜擇洗乾淨，豆腐皮水裡衝一衝；

2.豆腐皮切絲；

3.鍋中加水，燒開，放入豆腐皮絲，焯水，水開撈起；

4.芹菜放鍋裡焯水撈起；

5.芹菜控淨水分，切段；

6.豆腐皮絲，芹菜段拌在一起，放上蒜末；

7.在放上剁椒，花椒粉，生薑粉；

8.鍋裡油燒開，潑在蒜、剁椒上；

9.取一個小碗，用香醋，生抽，鹽，辣椒油，麻辣油，香油，白砂糖調成料汁；

10.料汁澆在上面；

11.拌勻即可。

小貼士

1、豆腐皮經過焯水，去掉豆腥味，也更加衛生。

2、豆腐皮絲，芹菜段拌在一起，放上蒜末、剁椒，花椒粉，生薑粉，油潑一下，激出香味兒，料汁根據自己的口味調整。