主料燕窩50克、大米150克。調料鹽少許。方法1、將燕窩用冷水浸泡兩個小時後，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質，用清水漂洗幾次，漂洗時手要輕，注意保持形狀，然後再用涼開水浸泡。2、使用前倒去水，根據燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克鹽和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時，再用清水漂洗後，置涼開水中浸泡備用。3、大米洗淨，加適量清水燒開，轉小火慢慢熬，熬至八成熟時再把發好的燕窩輕輕放進鍋中，略煮幾開即成。浸燕窩宜用冷清水，發出來的口感滑溜細緻，用熱水發浸雖然縮短時間，但口感變粗。燕窩粥的營養價值中醫以為燕窩功效與作用：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。總的來說，燕窩具有保建和醫療功效與作用：補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。3凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。7燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用
主料燕窩50克、大米150克。調料鹽少許。方法1、將燕窩用冷水浸泡兩個小時後，撈出放在白色的餐碟中，用鑷子，檢去燕毛和雜質，用清水漂洗幾次，漂洗時手要輕，注意保持形狀，然後再用涼開水浸泡。2、使用前倒去水，根據燕窩老、嫩程度分別使用2克或1.5克鹽和燕窩拌和均勻，隨即用開水一浸，使燕窩漲起；倒去一半水，再用開水浸三四次，至燕窩的體積膨大成原來體積的三倍、手感柔軟、可掐斷時，再用清水漂洗後，置涼開水中浸泡備用。3、大米洗淨，加適量清水燒開，轉小火慢慢熬，熬至八成熟時再把發好的燕窩輕輕放進鍋中，略煮幾開即成。浸燕窩宜用冷清水，發出來的口感滑溜細緻，用熱水發浸雖然縮短時間，但口感變粗。燕窩粥的營養價值中醫以為燕窩功效與作用：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。總的來說，燕窩具有保建和醫療功效與作用：補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。3凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。7燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用