菠菜團的用料

麵粉 適量鹽 適量鹼 適量菠菜 1斤

菠菜團的做法步驟

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步驟 1

先將菠菜洗乾淨切碎，放在盆裡

步驟 2

在盛有碎菠菜的盆裡加鹽半勺，鹼少量（保證菜不發黃）一直攪拌直至不再出水

步驟 3

加入麵粉，繼續攪拌至發黏，將成品倒入蒸籠上（蒸鍋篦子上鋪張溼紗布），用木鏟抹勻，壓實，蒸十分鐘即可

步驟 4

出鍋後用刀或鐵鏟畫出方塊，用鏟產出實用即可，鹽醋辣椒蒜油潑即可（我比較懶，直接老乾媽拌點醋即可）。蘸汁兒吃更香

菠菜團的小貼士

菠菜切的不要太大塊，鹼要加少量，不然影響口感，鹽拌菠菜時要讓菠菜出水完全

做法

1、菠菜洗淨，焯燙後，瀝乾水分，團成球狀，待用；

2、彩椒去除內膜，切細條，待用；

3、雞蛋打散，放入少許鹽，少許料酒，熱鍋，7成熱，倒入蛋液，兩面金黃，取出，稍涼，切絲，待用；

4、芝麻醬放入生抽、醋、糖、蒜泥、花生碎，攪拌均勻，加入適量涼開水，攪拌均勻；

5、菠菜糰子、彩椒絲、雞蛋絲碼盤，淋上攪拌好的醬汁，最後淋上麻油即可