、燕窩乳鴿羹材料：乳鴿一隻、燕窩50克（幹品）、高湯（以上四人份）。作法：1．幹品燕窩處理法：燕窩先用清水沖洗，用小溼巾包起，放於塑膠袋中，密封置冰箱中一夜，取出用小夾子去毛及雜物，放在電飯鍋中。2．乳鴿去毛及內臟，切成小塊，放入煮熟之燕窩中，加入高湯同熬，鴿肉爛後，加入鹽及調味料食用。營養師點評:燕窩補氣潤肺，最適於老人、陰虛之人，鴿肉大補氣血，二者相合，色、香、味皆備，是氣血相輔，美顏抗老的藥膳，可常食之。----------------------------------------------------------------------------------冰糖杞圓炊蒸窩用料燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。做法(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。(2)枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨。(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。(4)待鍋內水開後，\"先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。(5)燉好後取出，溫後服食。功效補血養顏，潤肺止咳。適應症心悸失眠，頭暈目眩。註釋枸杞子含甜菜鹼、胡蘿蔔素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目；桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽鹼及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；溼熱者不宜多用；糖尿病患者禁用。