自己家人吃嗎？不要摻麵粉。摻麵粉的江米條空心程度差，鬆脆程度也差，做不好還會很硬。

真正做法：

主料：糯米粉（250克），

鋪料：麥芽糖（50克） ，油（50克），白砂糖（50克）；

1、麥芽糖放入150克的熱水融化，麥芽糖非常粘稠，要攪拌一會，然後放在火上燒開（放入麥芽糖可使江米條炸完後，裡面的組織呈蜂窩狀）。

2、取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，趁熱攪拌均勻。

3、稍涼後加入剩餘的70克糯米粉，揉成麵糰，稍微醒20分鐘。

4、將麵糰分成大塊，擀成比較規整的長方形或者正方形，我擀的不好。

5、然後切成0.5釐米寬的麵條，全部切完後，將每根麵糰搓圓，搓成圓圓的長條。

6、切成5釐米左右的小段。

7、鍋內倒多點油，不要開火，放入一些生江米條，然後開啟小火，炸江米條油溫一定不能高。

8、輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃，這個時候江米條表面已經硬了，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻。

9、到金黃色的時候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油。

10、將20克白糖加適量水，放到中小火上熬成糖漿，糖漿出魚眼泡時用筷子蘸點糖試試，能拉絲就行了。

11、將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然後將剩餘的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。

12、江米條放涼後就可以吃了，非常的酥脆，非常的香甜，裡面空心成蜂窩狀，好吃不得了。