烏龍茶是一種半發酵的茶，可分為四大類，閩南烏龍茶，閩北烏龍茶，廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。烏龍茶只是個總稱，還可以分出許多不同類別的茶，例如比較有代表性的安溪鐵觀音，此茶泡後，香氣撲鼻，滿口生香，喉底回甘。鳳凰單叢，茶色黃亮，具有獨特之天然花香，口感醇美，回甘力強，耐沖泡，人們稱為茶中珍品。烏龍茶的品種很多，都有益健康，減肥，抗衰老等功效。

工夫茶是閩南，潮汕一帶地區的一種茶文化，是禮賓待客的風俗習慣。工夫茶宋代起源，至今仍然保持著這習俗，更是潮汕人家家戶戶的待客之道。工夫茶既是一件風雅之事，當然也有不少講究，從水質，器皿到沖泡方法，都有特定要求。傳統的工夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人，都只用三個杯子。按賓客的角度，把三個杯擺成品字形。第一杯一定先給左邊第一位客人無論年齡大小，也無論性別，每喝完一杯再用滾燙的開水洗一次杯子，再給下一個人喝。這種習俗據說是人們為了表示團結，友善和互相謙讓的美好品德。在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必須要喝上幾輪，即便喬居在外地或移民海外的閩南人，潮汕人，仍然保持著喝工夫茶這個習慣，可以說有潮汕人的地方，便有工夫茶，也是一種象徵潮汕人的標記。

品茶要先聞香味，然後看茶色，最後才是品茶味道，一杯茶剛好分為三口品完，香味從舌尖向喉嚨擴散，最好一飲而盡，可謂暢飲淋漓，這就是工夫茶的三個境界。有時間約上三五好友聚一起，泡上一壺熱茶，配上特色茶點，一邊聊天一邊品茶，也是一件愜意的事情。

國家非遺專案(潮州工夫茶藝)沒一種茶葉品種叫工夫茶，有些人叫工夫什麼茶以本人理解應該是指該茶適合沖泡工夫茶。