綠茶之所以有防衰老作用是因為綠茶是沒有經過發酵的茶，較多地保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、咖啡鹼能保留鮮葉的85％以上，綠茶中的成分，對於防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等確實有效果，是其他茶葉無法比擬的。但綠茶又有寒性 脾胃溼寒的朋友建議少喝。

綠茶有抵抗衰老的功效，為什麼？綠茶，是我們經常飲用的茶類之一，是採用茶樹的新芽和嫩葉，不發酵，經過殺青、揉捻、烘乾等多道工藝加工而成的飲品。在中國，諸多省份都盛產綠茶，也都有屬於自己的名茶。

要了解綠茶為什麼能夠抵抗衰老，我們就要了解綠茶的製作工藝，以及透過這種工藝產生的特殊成分。那麼，到底是什麼特殊的成分起到抗衰老的功效呢？

一、綠茶的製作工藝

製作綠茶，可以簡單分為殺青、揉捻、乾燥三個步驟，殺青是製作過程中的關鍵環節，透過高溫鈍化酶的活性，從而保留茶的青綠色。在沒有酶的影響下，保留了綠茶中的各種特殊物質。

二、綠茶的特殊成分

綠茶，正式因為沒有發酵，所以才具有抵抗衰老的功效。未發酵的茶葉中含有豐富的天然物質，包括茶多酚、維生素、氨基酸、葉綠素、咖啡鹼等，這些物質不僅能夠抵抗衰老，還具有殺菌消炎、防癌抗癌等功效。

三、綠茶的作用機理

面板老化，實際上是一個氧化的過程，要能抵抗衰老，就必須要有抗氧化的物質。綠茶中含有的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素都具有很強的抗氧化功效，正是因為它們的存在，所以經常飲用綠茶，能起到抵抗衰老的功效。

歲月了無痕，依舊桃花面。