主料扇貝8個蝦8個墨魚仔10個 輔料油適量鹽3g紅杭椒10g綠青椒2個生薑5g大蒜4瓣香蔥1根甜麵醬45ml郫縣豆瓣5ml白糖10ml幹辣椒3g醋10ml

步驟

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟11.扇貝去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃。將貝肉取下放入碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟22.墨魚仔清洗乾淨，熱水稍微焯一下撈出備用。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟33.蝦背用剪刀剪開，去掉蝦線，鍋裡倒油燒熱（油寬一些），倒入蝦油炸。蝦變色後撈出備用。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟44.準備輔料。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟55.青椒切塊、杭椒切斜段、切蔥花、薑絲、蒜片、幹辣椒段。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟66.鍋裡留底油燒熱後，下入蒜片、薑絲、杭椒段、蔥花、幹辣椒炒香。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟77.放入郫縣豆瓣、甜麵醬繼續炒（）。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟88.放入扇貝、墨魚仔、蝦翻炒幾下，再放入糖、鹽、醋調味翻炒均勻。

醬爆扇貝墨魚仔的做法步驟99.放入青椒翻炒幾下出鍋。

小貼士

辣鹹甜鮮，過癮下飯。重點的重點，就是甜麵醬還有小米椒。至於海鮮選擇自己喜歡的就行了，魷魚、花格、蟶子，都可以的呀。