華人對吃比較講究，不然也不會有舌尖上的中國。說到吃魚，南方人更講究，而且有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。

所以，不同月份的魚，有最佳的味道和口感，就像吃大閘蟹一樣，您明白了吧！

中國地大物博，各地的氣候和養殖的水產品不同所以二月吃魚類也不同，象東北二月鯽魚，草魚，鯉魚和一些海魚為主。

吃魚也有時間表

老時光裡，江南人都會有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。

“勸君莫食三月鯽，萬千魚仔在腹中”，二月的鯽魚也有很多有魚籽了，所以二月也別吃鯽魚。一般來說，前人總結下來的吃各種魚的最佳時節是:正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。二月最佳選擇則是刀魚，刀魚（學名Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚和鮰魚一起被譽為“長江四鮮”。刀魚體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。清明後，刀魚肉質變老，俗稱老刀。二月的刀魚肉質細嫩，最佳的烹飪方法是清蒸和紅燒，非常美味。