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1 # 使用者6012801286615
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2 # 範閒不是我
紅燒羊排的原料:羊排
紅燒羊排的配料:胡蘿蔔、山藥、油麥菜、蔥、姜
紅燒羊排的調料:油、鹽、香料、豆瓣醬、醬油、蠔油
紅燒羊排的做法:
1、羊排剁成小塊、用清水漂洗幾遍,瀝水備用。
2、山藥、胡蘿蔔均切成大小均勻的塊備用。
3、大蔥切塊,姜切成大塊。
4、炒鍋燒熱後放少許油,放入香料煸炒出香味。
5、加入羊排煸炒至羊排變色。
6、放入蔥塊煸炒一下後,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入醬油和蠔油煸炒均勻。
8、倒入熱水,開鍋後改小火併蓋上蓋慢燉。
9、等羊肉差不多快熟時,倒入山藥、胡蘿蔔繼續燉至軟爛,加鹽調味,最後放入油麥菜翻個就行。
主料:羊排750克、土豆2個。
輔料:冰糖適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、花生油適量、八角適量、香葉適量、味精適量。
做法如下:
1、所有材料準備好,羊排冷水下鍋,加入薑片和料酒焯一下去除血水,再用冷水清洗乾淨,瀝乾水分。
2、鍋中放入適量油,油熱後,加入適量冰糖,小火炒出焦糖色。
3、放入焯好的羊排,不斷地翻炒至金黃色。
4、加入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老抽、生抽,翻炒均勻。
5、加入沒過羊排的熱水,放入適量鹽,大火燒開,再轉小火燉煮30分鐘。
6、放入切好的土豆塊,小火燉煮20分鐘。
7、出鍋裝盤,紅燒羊排即可製作完成。