水 3大匙,米酒 1匙,薄鹽醬油 2大匙,味霖 2大匙,糖 1匙,豬小排 適量

做法

1: 先熱鍋後下豬小排，無需放油! 煎至微焦起鍋備用

2: 醬汁調配~接著煮滾!

3: 滾沸後加入小排一起熬煮

4: 請熬煮至醬汁收幹

5: 起鍋~若喜歡吃軟嫩的請是先蒸過再放少許油煎過喜歡吃有嚼勁的就直接上菜嚕!!

6: 把醬汁鄰在白飯~OMG!!我的天兒啊~一碗接一碗的!

首先焯水，放入食用油，燒熱後加入排骨翻炒，五分鐘後新增純糧食白酒、八角、桂皮、生抽、冰糖、食用鹽猛火炒五分鐘，然後加入蠔油、味精、雞精煮15分鐘即可。

用料

豬肋排 500克

生薑 兩片 蔥薑蒜

料酒 一茶匙

生抽 兩茶匙+一茶匙

白糖 一次性紙杯半杯

紅曲粉 半茶匙

醬汁小排的做法

豬肋排切小塊（可以買時讓店主切好）洗淨控幹放入大碗中，加入一茶匙料酒，兩茶匙生抽，兩茶匙澱粉，一茶匙耗油，半茶匙紅曲粉拌均，醃製30分鐘。

平底鍋倒入食用油（需要多一些），油溫升高後排骨放入鍋內中火炸制焦黃色後取出。

油鍋把油倒出後，放入蔥薑蒜熗鍋出香，放入炸制過的小排加入半杯糖，一茶匙生抽用鍋鏟翻勺支糖融化幷包裹住小排，再加入約半杯水大火煮至湯汁濃稠即可出鍋。

小貼士

必須提前醃製才能入味。