平利絞股藍從製作工藝上及原材料來分類，可分為三種（這裡只介紹種植的平利絞股藍茶）：　　絞股藍葉片茶，絞股藍龍珠茶，絞股藍龍鬚茶　　絞股藍葉片茶是到9月以後將絞股藍地上的部分收割經過綠茶型工藝製作而成的，口感比較重一些，適合一般保健的人喝。　　絞股藍龍珠茶也是用絞股藍地上的部分加糖揉制而成的（也有是用絞股藍沫子做的），呈圓球狀，所以叫做絞股藍龍珠茶，因為龍珠茶是加糖的，所以不適合三高、肥胖的人飲用，一般龍珠茶只適合單純保健的人飲用（比如睡眠不好，調節內分泌等），但是由於龍珠茶方便儲存，飲用方便，一次泡一顆龍珠就可以，所以收到很多人的喜愛。　　絞股藍龍鬚茶是用絞股藍的嫩尖為原料，用蒸汽或者水療工藝精加工而成的，口感是三種絞股藍茶中最好的，由於用的是絞股藍的生長點，所以皂苷含量要高於絞股藍的莖和葉所以效果相對葉片茶和龍珠茶要好的多，而且口感也比葉片茶好，沒有葉片茶那樣苦澀，所以很受大家的歡迎，是孝敬父母的不二之選。龍鬚茶又按照採摘時間早晚，品相的好壞，分很多等級，一般時間越早，品相越好的龍鬚茶口感越好，價Grand SantaFe高，需要注意的是絞股藍龍鬚茶因為都是採摘的絞股藍的同一部位，所以效果差別微乎其微，最主要的茶差別還是口感和外形，龍鬚茶是三高首選。效果最好。當然對口感要求很高的人也可以選擇絞股藍龍鬚茶。