食材明細

三黃雞半隻

泡髮香菇6個

洋蔥半個

紅椒1個

姜3片

蒜3瓣

蔥1根

香菜適量

生抽適量

白酒適量

胡椒粉適量

鹽適量

雞粉適量

香油適量

蠔油適量

食用油適量

鹹鮮口味

煲工藝

半小時耗時

普通難度

啫啫雞煲的做法步驟

1

將雞處理乾淨斬小件用料酒，胡椒粉，鹽，姜，蒜，生粉抓勻醃製半小時。

2

紅椒切圈，姜蒜切片，蔥切花備用。

3

香菜清洗乾淨，洋蔥切塊，香菇提前泡好清洗後節片備用。

4

燒熱煲仔，放入適量的油。

5

油熱後放入姜蒜片爆香。

6

倒入雞塊焗炒至色黃肉香。

7

從一旁倒入香菇入洋蔥拌勻。

8

蓋上蓋焗五分鐘。

9

加入蠔油，紅椒拌勻。

10

調入適量香油拌勻放上蔥和香菜即可。

小竅門

1. 醃製雞肉時一定要放適量生粉，這樣會使肉質更嫩滑。

2. 醃製雞肉時有高度白酒最好用高度白酒，這樣烹飪出來的肉更香