做法：1. 洗黃豆，將壞的黃豆揀出來。然後泡5個小時。（應該在2月底3月初開始做）2. 把黃豆煮熟,烀黃豆的大約要兩三個小時，需要文火。要經常翻鍋，注意不要煮糊了，我是開鍋煮。3. 1個小時後，滿屋子的豆香，嚐了幾顆豆子真是好吃，索性就盛出一碗黃豆放些切碎的蔥花，醬油，香油，蝦皮搬勻後享用。吃了一碗又一碗，打住，這樣下去就做不成大醬了。4. 然後攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。我買了一個攪碎器，攪啊攪，攪啊攪，整個晚上我和豆子把所有的豆子都攪碎了5. 將攪碎的豆子放入一個四方形的盒子，這個盒子是用來裝蛋糕的。用力的壓豆子，然後將盒子翻扣，慢慢得讓豆子滑出來 。6. 將四方體的醬塊子用刀切成四分，手裡少粘些水，將醬塊子的四面壓平整。7. 醬塊子晚上放到蔭涼的地方，如放在地下室。白天放到Sunny下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的。（然後，要等到5月份下醬，還得出去找醬缸，做醬耙子，買紗布）8. 用紙包上放一段時間，不要用報紙。9.（陽曆5月15 ）是下醬的日子，這個季節在端午左右，雨季之前，穩中有升的溫度才能保證大醬裡的毛黴菌正常而快速地發酵。把曬好的醬表面（有毛是正常的）洗乾淨，然後弄成小塊。10. 準備一個罈子，先放水，後放鹽，攪拌均勻，我們老家的規矩是1斤醬塊子半斤鹽，鹽少了不行，會壞掉。11. 用細紗布蓋上放在Sunny下（這樣醬才會發酵）。12. 需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。13. 等醬發了就可以吃了，一搬在6月份就可以吃了。14. 還可以把黃瓜等蔬菜放到醬缸裡醃製。
做法：1. 洗黃豆，將壞的黃豆揀出來。然後泡5個小時。（應該在2月底3月初開始做）2. 把黃豆煮熟,烀黃豆的大約要兩三個小時，需要文火。要經常翻鍋，注意不要煮糊了，我是開鍋煮。3. 1個小時後，滿屋子的豆香，嚐了幾顆豆子真是好吃，索性就盛出一碗黃豆放些切碎的蔥花，醬油，香油，蝦皮搬勻後享用。吃了一碗又一碗，打住，這樣下去就做不成大醬了。4. 然後攪碎，也不是特別的碎其中還有好多半顆的豆瓣。我買了一個攪碎器，攪啊攪，攪啊攪，整個晚上我和豆子把所有的豆子都攪碎了5. 將攪碎的豆子放入一個四方形的盒子，這個盒子是用來裝蛋糕的。用力的壓豆子，然後將盒子翻扣，慢慢得讓豆子滑出來 。6. 將四方體的醬塊子用刀切成四分，手裡少粘些水，將醬塊子的四面壓平整。7. 醬塊子晚上放到蔭涼的地方，如放在地下室。白天放到Sunny下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的。（然後，要等到5月份下醬，還得出去找醬缸，做醬耙子，買紗布）8. 用紙包上放一段時間，不要用報紙。9.（陽曆5月15 ）是下醬的日子，這個季節在端午左右，雨季之前，穩中有升的溫度才能保證大醬裡的毛黴菌正常而快速地發酵。把曬好的醬表面（有毛是正常的）洗乾淨，然後弄成小塊。10. 準備一個罈子，先放水，後放鹽，攪拌均勻，我們老家的規矩是1斤醬塊子半斤鹽，鹽少了不行，會壞掉。11. 用細紗布蓋上放在Sunny下（這樣醬才會發酵）。12. 需要每天用醬耙子（就是一根木棒下面訂了一塊板）每天搗（一定要），把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。13. 等醬發了就可以吃了，一搬在6月份就可以吃了。14. 還可以把黃瓜等蔬菜放到醬缸裡醃製。