身高1.73米的胡美雖然出生在廣東，但她與朱芳雨一樣都是廣西人。7歲時她在柳州體操學校開始藝術體操訓練，10歲進入深圳市體工隊，14歲進入了國家藝術體操隊。

她曾獲過的主要獎項有：

1999年全國藝術體操少年比賽個人全能冠軍；

2000年全國藝術體操錦標賽團體冠軍；

2001年九運會個人全能第八；

2001年廣東省第10屆省運會個人全能冠軍；

2002年全國藝術體操錦標賽團體全能冠軍；

2003年世錦賽團體全能第七；

2004年雅典奧運會熱身賽團體全能第六；

在2004年雅典奧運會後，在全國十運會上表現並不理想的她最終選擇了退役。在北京體育大學讀了一年書之後轉學到了中山大學公共管理系就讀。在與朱芳雨離婚後，她在東莞開了一家餐廳。

在2008年實現獎牌零的突破之前，中國的藝術體操一直實力較弱，在雅典奧運會前，中國的藝術體操一直沒能進入到奧運會正賽之中。而那次，國家隊是靠資格賽的優異表現，才艱難取得一張外卡資格得以進入奧運賽場。當時年僅17歲的胡美長相甜美，從小在體校長大的她性格爽朗，表現也同樣出色。

也是在雅典奧運會上，她結識了朱芳雨並相戀，兩人於2007年領證，但由於當時的朱芳雨需要備戰北京奧運會，兩人直到2008年奧運會結束之後，在9月才擺了酒席。在婚後她為朱芳雨產下二子，可惜兩人的戀情並沒能走到白頭，在2013年離婚。大兒子的撫養權也在2015年被判給了朱芳雨。