用料 中筋麵粉 -- 300克 雞蛋 -- 50克 酵母 -- 4克 水 -- 110克 玉米油 -- 20克 餡料： -- 紅糖 -- 80克 麵粉 -- 30克 準備麵粉。把酵母、水、雞蛋、油混合攪拌至溶化。（個人喜歡可以加入一勺糖） 分次加入麵粉中。備註：邊倒邊攪拌，可以憑藉經驗去掌握和麵的軟硬度，以利於調整因麵粉不同導致的液體量差異。 拌勻。用手揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜發酵30分鐘。 備註：1、有些人喜歡吃皮比較鬆軟口感的，注意觀察發酵情況。 2、發酵要根據溫度不同適當調整，冬季時間延長，夏季時間縮短。（1.5～2倍大） 發好麵糰完全排氣，分割成約40克一個劑子，搓圓，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。 （約12個）把餡材料混合拌勻。（紅糖和麵粉）紅糖中加入麵粉，是為了降低紅糖的流動性。 把鬆弛好劑子按扁。放入適量餡料。把口收緊、搓圓。用手掌將麵糰按扁。把電餅鐺預熱，放入餅坯。烙至兩面金黃色即。小貼士1、鍋要先預熱，手貼近鍋體，有明顯的熱感，即可放入生坯，生坯下鍋後，一面烙半分鐘左右，可翻面，目的是讓另面儘快受熱，餅坯內部溫度統一提升，發揮發酵麵食的膨脹作用。烙餅的過程中蓋著鍋蓋，加熱可以使餅成熟得快。 2、沒有電餅檔，可選擇不粘鍋，厚底的平底鍋。 3、判斷是否烙熟的方法：兩面上色均勻，用手觸碰一下側面，彈性很好，就說明熟了，如果彈回緩慢，說明火候還差點。