清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。做法一製作食材原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。清燉魚輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作方法1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。做法二製作食材主料：鮮魚1尾配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量製作方法（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切 製作材料(12張)片，香菜切末，蔥切段，薑切片。（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。（4）料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳營養功效消水腫通乳汁 明目適宜人群慢性病患者不宜食用營養價值1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效。如果想使湯更有營養，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚後，魚湯還可以喝或用來煮麵條等。做法一製作食材原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。清燉魚輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。製作方法1.將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。4.開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。做法二製作食材主料：鮮魚1尾配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢調料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量製作方法（1）將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切 製作材料(12張)片，香菜切末，蔥切段，薑切片。（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫，慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。（4）料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳營養功效消水腫通乳汁 明目適宜人群慢性病患者不宜食用營養價值1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。