海參的功效：1.海參有抗腫瘤、免疫調節作用：海參中含有海參粘多糖、海參素（海參皂甙）海參五肽等物質，可以幫助提高人體的巨噬細胞的數量，減少人體內的癌細胞總量從而防止癌症的發生。2.海參有滋陰補陽、補氣血的作用：海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質，能夠補腎益精滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。3.海參有修復和增強人體免疫力的作用：它含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，幫助抵抗各種疾病的侵襲。而且它含有大量的硒能有效防癌抗癌，硫痠軟骨素能夠延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。4.海參有促進修復作用：海參能快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸、修復免疫系統、修復胰島、恢復造血功能等。不適宜吃海參的人:1.嬰幼兒、兒童一般少吃或者慎吃海參，因為海參以膠質蛋白為主，是屬於不完全蛋白，所以是最好不要吃，以免造成不消化的情況。2.有類風溼和正在服用中藥的人群最好也不要吃海參。3.正在傷風感冒、身體發熱、脾胃有溼、咳嗽痰多的人群最好也是不要食用海參。4.脾胃虛、腸胃疾病、高尿酸血癥和容易蛋白過敏的人群就不要食用海參，以免出現不好的情況。擴充套件資料:海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。