步驟

1.雨後木板溼溼的，撒上綠豆瓣很有感覺；

2.去殼幹綠豆瓣放入容器裡沖洗後，浸泡8~9個小時，中間換3~4次水，把雜質漂洗掉；

3.濾掉泡綠豆瓣的水，上鍋大火蒸40分鐘；

4.蒸熟的綠豆瓣，趁熱用大勺將其碾碎；

5.碾碎後，有點像結團半溼的豆粉；

6.將豆粉過篩，這一步費時費力；

7.250克的幹綠豆瓣經過浸泡、蒸、碾、過篩後有340克。

8.170克糖加入80克水，慢火熬成糖漿；

9.綠豆粉放入麵包桶裡，糖漿趁熱注入；

10.加入130克玉米油；

11.裝有所有食材的麵包桶放入麵包機中選擇甜點功能的“果醬製作”，翻炒1:20分鐘；

12.從粉炒成糕就這麼簡單，一切交給麵包機，一個多小時時間可以去逛街，做其他事情，無需看管，不會累壞雙臂，不用擔心焦糊現象；

13.炒制過的綠豆糕雛形，從麵包桶裡取出，放通風處自然冷卻；

14.因糖和油的加入，炒制過程流失部分水，這是成品總重量，有425克；

15.綠豆泥分成12等分，用模具壓成大小合適的綠豆糕。 小貼士 1、綠豆瓣多漂洗幾次能去掉豆腥味，讓成品的綠豆瓣味道更香醇； 2、綠豆糕的出品率根據每次製作的含水量而定；