看見1樓這個回答我忍不住就想插進來說幾句，糯米算不得粗糧，而且糯米這個性質給它算作精白食品，爆升血糖的食物才更好，可別把糯米當粗糧來平穩餐後血糖，不僅對平穩血糖不利，而且還有助於讓血糖更快上升，把它當做是細糧可能是更好的選擇。
不過糯米的確也有好處，如果我們細嚼慢嚥，它們更利於被消化道消化吸收其中的營養和能量，所以，身體虛弱，腸胃虛弱的朋友還是適合吃糯米的，糯米性也溫和，適合健脾開胃，溫補身體。很多調理體質虛弱、女性孕後虛弱、大病初癒的食譜裡都帶一些糯米，糯米滋陰補益，性溫驅寒，的確適合提供能量，調理病虛。
但糯米的問題也是很大的，雖然我們細嚼慢嚥利於它的消化，但如果狼吞虎嚥就會讓它變成難以消化的食物，因為它的性質軟糯，容易形成沾粘團狀物附著在消化道上，緩慢劃入胃中，所以如果吃得太快，我們可能會覺得喉嚨梗塞，腸胃滯堵，有點吃不下其他食物；另外，糯米不適合冷的時候食用，質地會變硬，難以咀嚼消化，更容易讓腸胃積食。
另外，為什麼糯米是升高血糖的食物？糯米中的澱粉和普通米飯有區別，普通米飯更多的是直鏈澱粉，而糯米更度的是支鏈澱粉，支鏈澱粉就像它的名字一樣分支多，與消化液接觸的面積大，因此更容易被分解為葡萄糖吸收，如此一來葡萄糖更容易轉化，則讓血糖上升的速度就更快，對平穩餐後血糖不利，往往冷的時候我們吃點糯米就會感覺身上瞬間溫暖了，這就是短時間內它就能給與充足葡萄糖供應。
而粗糧往往是膳食纖維含量較豐富的食物，像是紫米啊、黑米、糙米、紅米、小米等等，它們由於膳食纖維豐富，則消化吸收速度更慢，糖分吸收被拖延，更加能平穩餐後血糖，而且能夠減緩胃排空速度，提高飽腹感，如果是三高患者更適合選擇這類食物，而不是會讓血糖飆升的糯米。
看見1樓這個回答我忍不住就想插進來說幾句，糯米算不得粗糧，而且糯米這個性質給它算作精白食品，爆升血糖的食物才更好，可別把糯米當粗糧來平穩餐後血糖，不僅對平穩血糖不利，而且還有助於讓血糖更快上升，把它當做是細糧可能是更好的選擇。
不過糯米的確也有好處，如果我們細嚼慢嚥，它們更利於被消化道消化吸收其中的營養和能量，所以，身體虛弱，腸胃虛弱的朋友還是適合吃糯米的，糯米性也溫和，適合健脾開胃，溫補身體。很多調理體質虛弱、女性孕後虛弱、大病初癒的食譜裡都帶一些糯米，糯米滋陰補益，性溫驅寒，的確適合提供能量，調理病虛。
但糯米的問題也是很大的，雖然我們細嚼慢嚥利於它的消化，但如果狼吞虎嚥就會讓它變成難以消化的食物，因為它的性質軟糯，容易形成沾粘團狀物附著在消化道上，緩慢劃入胃中，所以如果吃得太快，我們可能會覺得喉嚨梗塞，腸胃滯堵，有點吃不下其他食物；另外，糯米不適合冷的時候食用，質地會變硬，難以咀嚼消化，更容易讓腸胃積食。
另外，為什麼糯米是升高血糖的食物？糯米中的澱粉和普通米飯有區別，普通米飯更多的是直鏈澱粉，而糯米更度的是支鏈澱粉，支鏈澱粉就像它的名字一樣分支多，與消化液接觸的面積大，因此更容易被分解為葡萄糖吸收，如此一來葡萄糖更容易轉化，則讓血糖上升的速度就更快，對平穩餐後血糖不利，往往冷的時候我們吃點糯米就會感覺身上瞬間溫暖了，這就是短時間內它就能給與充足葡萄糖供應。
而粗糧往往是膳食纖維含量較豐富的食物，像是紫米啊、黑米、糙米、紅米、小米等等，它們由於膳食纖維豐富，則消化吸收速度更慢，糖分吸收被拖延，更加能平穩餐後血糖，而且能夠減緩胃排空速度，提高飽腹感，如果是三高患者更適合選擇這類食物，而不是會讓血糖飆升的糯米。