一個正常人一天攝取總熱量應為2000大卡，而1克脂肪含9千卡路里，每天脂肪的上限為每日卡路里攝入量的25%。所以人體每天正常的脂肪攝入量不超過65克為宜。 一、人體所需的熱量 （1）成人每日需要的熱量 =人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量。 （2）消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量） （3）成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 ) （4）男性 ： 9250- 10090千 焦耳 （5）女性： 7980 - 8820千 焦耳 注意：每日由食物提供的熱量應不少於己於 5000千焦耳- 7500 千焦耳 這是維持人體正常生命活動的最少的能量。 二、代謝的作用 一般來說，成人每天至少需要1500千卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能量來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。 1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白質含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。食物一般由這三種物質組成。因此只要知道食物中這三種物質的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。 目前很多醫生和營養學家將脂肪卡路里的上限設為每日卡路里攝入量的25%。對於2000卡路里的食譜來說，這就表示每天可以攝入56克脂肪。