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  • 1 # 使用者5295278951632

    麵食是用麵粉製成,而麵粉則來自小麥。

    小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼溼滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說,胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳,而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外,麵食是否容易消化,還與它的加工有關。面如果經過發酵,其滯氣之性就會大為減輕,更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵,但由於經過細切水煮,不但不會滯腸胃,還有養胃氣的功能。

    麵食雖然比米食要溼滯,它有一點作用是米食不能及的,就是能養心氣。中藥裡面有個“淮小麥”,就是專用來養心安神。這個作用雖然很平和,但如果作為一種食物來說,對體質還是有影響的。所以北方人大多心寬氣和,相比之下南方人多少有些“小家子氣”。

    麵食易消化,而且熱量高,可多吃。麵食還有健脾養胃的作用,對脾胃虛弱者有保健作用。

    吃麵食時,因為易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲勞。

    最養胃的是麵條,麵條裡有鹼,其麵湯是很有營養的。

    烤過的麵食還有養胃的作用,很適合有胃病的朋友食用。

    吃點幹饅頭片、乾麵包片對緩解胃病有好處。

    老年人吃帶餡的麵食,有益健康。

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