熬製紅糖漿
製作紅糖水必備，涼糕、涼蝦、冰粉、龜苓膏都要用到！總之它是甜品必備品！
用料
紅糖 500g 冰糖 100g 水 500g
熬製紅糖漿的做法
1 準備材料
2 鍋內放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至於融化
3 水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦。開始中小火慢慢熬製…
4 熬製紅糖水些許濃稠後關火待涼
5 可以放入玻璃容器中，常溫儲存。
吃甜湯的時候來一點～不用每次煮甜水都去熬糖汁啦！
資料擴充套件：
紅 糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖（甘蔗成熟糖度為10%以上用於生產，又怎麼會含有95%的蔗糖呢？），古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
紅糖的定義是根據GB/T4561-2013中指以甘蔗為原料，經提汁，澄清，煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的。按照理化效能分為一級和二級兩個等級，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了總總糖分≥85%外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比食糖（根據GB13104-2005食糖標準範圍，赤砂糖屬於食糖不屬於紅糖）高很多。
熬製紅糖漿
製作紅糖水必備，涼糕、涼蝦、冰粉、龜苓膏都要用到！總之它是甜品必備品！
用料
紅糖 500g 冰糖 100g 水 500g
熬製紅糖漿的做法
1 準備材料
2 鍋內放入500g水燒開放入紅糖、冰糖燒至於融化
3 水開後不停攪拌，以免糊鍋發苦。開始中小火慢慢熬製…
4 熬製紅糖水些許濃稠後關火待涼
5 可以放入玻璃容器中，常溫儲存。
吃甜湯的時候來一點～不用每次煮甜水都去熬糖汁啦！
資料擴充套件：
紅 糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖（甘蔗成熟糖度為10%以上用於生產，又怎麼會含有95%的蔗糖呢？），古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
紅糖的定義是根據GB/T4561-2013中指以甘蔗為原料，經提汁，澄清，煮煉，採用石灰法工藝制煉而成的。按照理化效能分為一級和二級兩個等級，因沒有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了總總糖分≥85%外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比食糖（根據GB13104-2005食糖標準範圍，赤砂糖屬於食糖不屬於紅糖）高很多。