黑豆比黃豆做豆漿更有營養。

黑豆的功效：

1.黑豆營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質，具有促進血液迴圈、益水、祛風、解毒等功能。

2.黑豆中的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量很高，這些微量元素對於延緩人體衰老、降低血液粘度非常重要。

4.能夠軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。

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食療：輔助食療作用於滋補強身/預防肥胖/排毒養顏/防癌抑癌/降膽固醇/降脂降糖/腸胃清洗防便秘，對於女性養顏美容，纖體塑身作用明顯，因為豆漿中含有牛奶中所缺少的植物雌性激素—異黃酮，對人體內雌性激素具有雙向調節作用。

黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高於肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。

黑豆豆漿的營養價值也很高，它除了擁有大部分黃豆的營養素外，還含有“鉻”，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾症尤為適宜，黑豆豆漿也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。

參考資料