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  • 1 # 武漢壹周

    說到周莊,就不得不提一代江南鉅富沈萬三,“富可敵國”這幾個字放在他身上絲毫不誇張。

    當然,壹周君今天不是來講這個大富豪的,而是他們家招待貴賓的必備菜。這些菜在當地頗具名氣,流傳至今也成了特色小吃的典型代表。其中有萬三蹄、萬三糕等久負盛名。

    悠久的歷史積累了周莊豐厚的飲食文化,其中萬三蹄堪稱美食之最。“家有宴席,必有酥蹄”也是當地流傳甚廣的一句俗語。周莊當地人每逢有家宴、婚席,都會出現這道菜的身影。

    據說在古鎮有數百家賣萬三蹄的小店,壹周君處入古鎮留下的最深的印象就是那些色澤醬紅、油光發亮的豬肘子了。總體來說萬三蹄的口感還是很軟糯的,味道以鹹為主,略微發甜。

    萬三糕是當時沈家逢年過節大批訂購的糕點,這些糕點紛紛被送往左鄰右里親朋好友,後面就被傳作了萬三糕。

    現在糕的種類樣式越來越豐富,芝麻糕、花生糕、胡桃糕、步步糕等花樣多到讓你眼花繚亂。當地賣糕點的小攤也特別多,價格也適中。不過花樣雖多,但是壹周君有些糕點的味道大同小異,口感也差不多,建議不要一次性買太多,嚐個新鮮就夠了。

    除去上面這些美食,當地的三味圓(俗稱湯麵筋)、周莊阿婆菜都可以嘗試一下。

    三味圓是用水面筋來做外皮,內餡有雞脯肉、蝦仁和豬肉,再配上蔥姜等調味品,放在雞湯裡煮食。味道有點像小籠包和餛飩的結合體,口感勁道,整體來說是一個不錯的風味小吃。

    周莊阿婆菜實質上就是農家的鰻鯉菜,也叫做醃菜莧。阿婆菜很百搭,可以當作飲茶小菜,也可以直接食用,也可以配湯喝,當地也會用它來炒菜食用。

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