主料 雞翼 6只 輔料 姜 2片 味極鮮醬油 少量 鹽 少量 油 少量 步驟

1.雞翼洗乾淨，斜切兩下，下鹽稍拌，放置30分鐘。

2.30分鐘後，沖洗雞翼吸乾表面水分。

3.熱鍋下油、薑片，然後一隻一隻放雞翼，煎至金黃色，翻另一面再煎至金黃色，灑入味極鮮醬油，小火焗10分鐘，翻另一面繼續小火焗10分鐘，上碟澆入鍋裡餘下的汁。

主料 馬頭魚肉 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 小香芹 10g 紅甜椒 5g 薑末 3g 蒜末 3g 美極豉油 3g 白糖 2g 料酒 20g 步驟 1.這是咱敗回來的大馬頭，足有三斤多啊！ 2.準備好食材。 3.將小香芹除葉去根，切成小段；紅甜椒斜切成象眼片，去籽和內蕊。 4.用調味碗，加入鹽、白糖後，倒入美極豉油，拌勻。 5.將馬頭魚清洗乾淨，去鱗，吸乾水分，均勻切成一指寬的厚片。 6.在魚片兩個切面，用指腹塗抹上步驟4的醃汁。 7.靜置10分鐘入味備用。 8.大火燒鍋至5分熱，下適量的花生油，再下醃好的魚片，輕煎至兩面微焦後盛起，備用。 9.用尾油，爆香薑末、蒜末。 10.再下小香芹、紅椒件炒勻。 11.下輕煎後的魚片，少許的鹽、白糖調味，再濺入料酒，兜炒均勻，蓋上鍋蓋，焗煮30秒，即可出鍋。 12.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

主料 雞翼 6只 輔料 姜 2片 味極鮮醬油 少量 鹽 少量 油 少量 步驟

1.雞翼洗乾淨，斜切兩下，下鹽稍拌，放置30分鐘。

2.30分鐘後，沖洗雞翼吸乾表面水分。

3.熱鍋下油、薑片，然後一隻一隻放雞翼，煎至金黃色，翻另一面再煎至金黃色，灑入味極鮮醬油，小火焗10分鐘，翻另一面繼續小火焗10分鐘，上碟澆入鍋裡餘下的汁。

主料 馬頭魚肉 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 小香芹 10g 紅甜椒 5g 薑末 3g 蒜末 3g 美極豉油 3g 白糖 2g 料酒 20g 步驟 1.這是咱敗回來的大馬頭，足有三斤多啊！ 2.準備好食材。 3.將小香芹除葉去根，切成小段；紅甜椒斜切成象眼片，去籽和內蕊。 4.用調味碗，加入鹽、白糖後，倒入美極豉油，拌勻。 5.將馬頭魚清洗乾淨，去鱗，吸乾水分，均勻切成一指寬的厚片。 6.在魚片兩個切面，用指腹塗抹上步驟4的醃汁。 7.靜置10分鐘入味備用。 8.大火燒鍋至5分熱，下適量的花生油，再下醃好的魚片，輕煎至兩面微焦後盛起，備用。 9.用尾油，爆香薑末、蒜末。 10.再下小香芹、紅椒件炒勻。 11.下輕煎後的魚片，少許的鹽、白糖調味，再濺入料酒，兜炒均勻，蓋上鍋蓋，焗煮30秒，即可出鍋。 12.出鍋裝碟，稍加整理，即成。