菊花雖有很多保健功效，但並非人人皆宜，因菊花性微寒，平時怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱等虛寒體質者慎服。

中藥書籍記載，菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒之功效，用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、瘡癰腫毒等。鄧聰表示，菊花是醫治風熱感冒及目疾的良藥，而浙江產的道地藥材杭白菊苦寒性偏重，長於清肝明目，多用於頭痛、眩暈等症狀。

現代藥理學研究表明，杭白菊含有多種成分，包括揮發油、黃酮類、脂肪酸、綠原酸、維生素及微量元素等。鄧聰表示，杭白菊所含有的成分也決定了其對心血管系統有抗心肌缺血、抗心律失常、正性肌力的作用，也具有抗氧化、抗菌、抗感染、抗病毒、降血脂、舒血管及抗腫瘤等多種藥理活性作用。

菊花是老少皆宜的食療保健品，食用方法多樣，無論是泡茶、做餡、煲湯、煮粥、涼拌等，味道均很好。菊花也可做成枕頭，用曬乾的菊花做枕芯，有清頭目、祛邪穢的作用。此外，菊花還可做成“菊酒”來養生，常飲有抗衰老、延年益壽的作用。

鄧聰提醒，菊花雖有很多保健功效，但並非人人皆宜，因菊花性微寒，平時怕冷、手腳發涼、脾胃虛弱等虛寒體質者慎服。菊花泡茶宜隨泡隨飲，因菊花的主要活性成分黃酮類物質十分不穩定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。

指導專家

鄧 聰

廣州市第一人民醫院南沙醫院（廣州市南沙中心醫院）中醫科副主任中醫師、中西醫結合醫學碩士

老人報記 者 蔡衛楊