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  • 1 # 使用者325263559699

    可以的,推薦幾種吃法:  海帶羊排湯主料羊排(適量)海帶(適量)豆腐(適量)調料蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)廚具煮鍋

    1 材料圖 海帶提前泡發。

    2 羊排店家已經斬塊,回家後清洗一下,加薑片蔥段料酒冷水下鍋煮一滾。

    3 泡好的海帶絲也焯一下水。

    4 豆腐切片,焯過水的羊排洗淨,海帶絲也洗淨淋水,薑切片,蔥切段。

    5 將準備好的食材下鍋,重新加水,大火燒開轉小火燉一個小時。

    6 開鍋後用鹽和胡椒粉調味兒,出鍋時加蔥絲小竅門:1.豆腐也可以焯一下水,這個要看豆腐的質量,米媽有時候買回家的豆腐特別好,也就省去了焯水。2.這一類的湯,蔥姜的量不要太大,避免有爛蔥和姜的味道。3.根據喜好調味兒,但一定要放在關火後。  蘿蔔海帶燜羊肉材料:羊肉一斤,蘿蔔一個,泡發的海帶結適量。調料:海天黃豆醬,鹽、糖、蔥、姜、八角一個、桂皮一塊、紅幹椒三四個。做法:1.羊肉用水洗淨後切塊,用清水泡1小時左右,泡出血水至肉色變白備用。2.蔥切段、姜一塊拍松,蘿蔔削皮切滾刀塊,海帶結洗淨備用。3.鍋注水燒開後,倒入少許料酒或黃酒(去羶味)然後下入肉塊焯燙5-10分鐘撈出用清水洗淨備用。4.炒鍋注油燒熱,下蔥、姜、八角、桂皮、紅幹椒炒出香味。5.加入兩大勺海天黃豆醬繼續炒出香味。6.下入羊肉,淋少許料酒繼續大火炒,至肉都均勻裹上醬汁。7.添適量湯,大火燒開,用勺撇盡浮沫,放入適量鹽、少許糖調味,蓋上蓋先中小火燜一小時,再加入蘿蔔和海帶結繼續小火燜約一小時至羊肉酥爛,倒入預熱的砂鍋中收濃湯汁,加少許雞精調勻。注意:海帶和蘿蔔要在羊肉煮到快爛時再放入,免得蘿蔔煮得太爛。

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