作為一個養蜂人，我來回答一下這個問題，現在正是百花盛開養蜂人追花趕蜜的季節，直接從放蜂場買蜂蜜，多數人會覺得這樣的蜂蜜純正，我想說的是，一切都在人。

1.多數的養蜂人還是善良的勤勞的，無論是在蜂場還是在其他地方買養蜂的蜂蜜，你都可以放心，只有一少部分極個別的，少數蜂農，會以次充好。辨別的話，主要是看粘稠度，粘稠度越高質量越好，證明含水量低。

2.其次要注意的是，看你在蜂場買的蜂蜜，是液態的，還是結晶的？如果是結晶的蜜，這不是最新採的蜜，液態的蜜才是最新採的蜜。僅此而已。所有蜂蜜溫度低了有物理變化都會結晶的。

3.上面的兩點都是正常養蜂人採蜜放蜂過程當中的正常現象，和辨別方法。如果真有假，只能憑多年的養蜂經驗或者吃蜂蜜經驗去辨別。其次就是檢測了。

4.無論怎麼說？我想說第一你是要看人，看這個養峰人到底是一個什麼樣的人。其次才是看產品看蜂蜜。

路邊大蜂場蜂農賣的肯定是好蜂蜜，以往，摻假蜂蜜曾一度佔據市場“半壁江山”，近些年的情況又是如何?“現在蜜源越來越少了，原材料成本又在漲價，一斤純正蜂蜜在蜂場的成本價至少在10多元錢。加之今年4月6日“倒春寒”的霜凍，今年要喝正宗蜂蜜得多掏錢了。

一頂帳篷，一百多箱蜜蜂，冬往南、夏往北，追著花期走全國。 老家不少同行都已經放棄養蜂轉行。 以往冬天來臨的時候，就帶著蜜蜂遠走四川、雲南等地尋找蜜源，開春後就從南到北追花奪蜜。很是辛苦。 蜂農蜂蜜大部分是被收購商收購走的，當然大部分是非成熟蜜。偶爾留下來零賣的蜜質量都較好，而且未加工。都是天然原蜜，當然難免買的蜜濃度都達不到成熟蜜。