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1 # 宏雅容邦
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2 # 茄子營養師
食醋的確具有一定的殺菌作用，但是我們可以肯定的是他對幽門螺桿菌完全沒有抑制作用。從最淺顯的道理上來說，食醋殺菌是透過其酸性，但是幽門螺桿菌所感染的地方主要是我們的胃部，這裡有比食醋酸度高數十倍的胃酸，如果連胃酸它都可以適應，怎麼會怕食醋呢？
其實食醋具有殺菌的作用是一種過度的誇大，除了少數細菌外，例如副鹽血弧菌，食醋對於細菌更多的是具有一定的抑制作用。因為細菌的生長環境要求環境PH在6~8是最為適宜的，在4.5以下的時候細菌開始變得不耐受。而食醋的PH恰恰就是在4.5。所以說食醋的殺菌作用其實是很微弱的，並沒有我們想象的那麼好。同時及時食醋對於部分細菌具有殺菌作用，也是要求在原液接觸的前提下，如果是稀釋過得食醋則完全沒有作用。例如用食醋來燻蒸房間除了把房子弄得進不去人以外，並沒有什麼殺菌預防感冒的作用。
下來說說幽門螺桿菌，幽門螺桿菌是一類非常特殊的細菌，他為了適應人體胃部強酸的環境（我們胃液的PH值可以低至2，而PH相差1，氫離子濃度相差10倍）進化出了一套獨有的手段。我們發現幽門螺桿菌在其表面形成了類似我們胃粘膜表面一樣的碳酸氫鹽粘液曾，從而阻止酸性物質侵入，所以想考酸性物質來殺滅幽門螺桿菌是不靠譜的，目前唯一能夠最有效殺滅幽門螺桿菌的只有部分抗生素，當然也有一些其他的方法，例如益生菌能夠加強抗生素治療的效果
這個肯定是不行的，還是建議積極採取藥物治療。
而且關於需不需要殺不殺幽門螺旋桿菌這個問題也是要經過考量的。