主料烏雞400克幹銀耳1個紅棗6個 輔料蔥適量料酒20毫升鹽適量胡椒粉適量姜適量 步驟紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟11.紅棗銀耳用清水浸泡，烏雞洗淨。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟22.把烏雞剁成小塊。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟33.免火再煮鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟44.再加入料酒。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟55.放入烏雞肉。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟66.大火煮開，撇去浮沫紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟77.再放入洗淨撕成小塊的銀耳。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟88.繼續燉煮10分鐘。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟99.關火後把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至60分鐘。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟1010.1小時候取出內膽鍋加入鹽。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟1111.加入胡椒粉調味。紅棗銀耳烏雞湯的做法步驟1212.煮開關火即可食用。

素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是秋季的最佳滋補佳品。烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。此道東加入銀耳和紅棗，與烏雞一起熬製，湯汁鮮美，營養豐富。最適合老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。