提前準備食材，鴿子1只、山藥半根、蔥2根、薑片3片、料酒5~8克、鹽適量、清水適量。1.小蔥兩根清洗乾淨，挽個結。姜去皮，切三塊，清洗乾淨。2.鴿子清洗乾淨，冷水末過鴿子，清水浸泡15分鐘。3.鴿珍和鴿心可以拿鹽搓洗乾淨一起放入燉盅燉。4.山藥去皮，洗淨，斜刀切片，不要太薄，太薄一燉會太爛不成塊。5.燉盅清洗乾淨，將蔥結，薑片放入，鴿子整隻放入。6.料酒灑在鴿身上。7.放入清水，七～八分滿。8.蓋上蓋子，放入電燉盅裡，然後外忠里加水，不要過水位線。9.插上電源，按鍵到燉湯健上，開始燉。一個程式是2.8小時。10.一個小時後，中途開蓋，有沫子可以襒掉，這個基本沒有。用湯勺將鴿子上下翻動位置。11.一個程式結束，繼續開一個燉湯程式。還剩餘0.8小時的時候，開蓋加入山藥繼續燉煮。用勺子攪動翻勻。12.最後0.4小時時候。加入2-3勺鹽調味。13.燉好之後盛出來即可。1.鴿子用冷水浸泡，無需焯水，燉煮產生的浮沫也很少。2.口味偏清淡，老人補身湯品，鴿肉軟爛，想吃勁道一點的肉可以減少2個小時的燉煮。山藥鴿子湯的功效：鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神，降壓降糖，養顏美容等功效。山藥營養豐富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃對身體非常有益。