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4月16日雀巢、飛鶴等4家企業被查出在食品安全管理制度落實方面存在缺陷,這個就是食品安全出問題了嗎?
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  • 1 # 知食說

    首先回答一下題主的問題,食品安全管理體系檢查出問題,是生產時可能存在安全隱患,不代表食品已經出了安全問題,這個跟產品抽檢是不一樣的。

    什麼是食品安全管理體系

    食品安全管理體系是隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;要求生產、操作和供應食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。

    食品安全管理體系有缺陷不代表食品已經有問題

    食品安全管理體系和產品抽檢檢查有何不同,簡單來說,前者是事前預防,未雨綢繆,後者則是事後管理的手段,是生產結果檢查。所以兩者檢查結果的意義也有所不同,食品抽檢有問題,說明了要給消費者食用的產品確實存在大小不等的問題,而生產體系有問題,只能說明其生產時可能會引發問題,但不代表生產出的產品有問題。

    其實,在“食品安全生產規範體系檢查”中,各家企業都會存在各種各樣的小問題。原國家食品藥品監管總局一司司長張靖曾公開表示,“體系檢查存在問題20項以上的企業佔36%,10條到20條之間的問題佔48%,少於10條問題的企業僅佔16%,目前為止體系檢查等各種檢查還沒有發現哪家企業沒有問題。”可以說,100%的奶企生產體系檢查時都有各種各樣的問題。

    從通報上看,此次檢查的幾家公司,更多是個別生產設施存在瑕疵,以及一些制度沒有持續落實。其中生產設施比較嚴重的,應該是美廬並未在危險化學品庫未設定良好的通風設施,其他的大多是維護保養和制度落實方面的問題。不過可以說是“最嚴格監管”的中國奶粉檢查,確實是要這種“雞蛋裡挑骨頭”的精神。

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