牛油和黃油不一樣。　　牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味，是從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精製後的牛油色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用於熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。黃油，是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。　　黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產酸性黃油時，需經過發酵過程，酸性黃油多用於烘培，而甜性黃油則適用於各種用途。黃油可以塗在麵包上，也可以用來做蛋糕。

不同地方對牛油的理解不同，比如說成都火鍋有一味新增叫牛油，是真真正正的牛脂，及指從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方法和豬油一樣。在西方餐桌上常見，既可以直接食用，也可用於熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。 黃油，西方不少地區也稱黃油為牛油，它是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產酸性黃油時，需經過發酵過程，酸性黃油多用於烘培，而甜性黃油則適用於各種用途。黃油可以塗在麵包上，也可以用來做蛋糕。

　　牛油和黃油不一樣。　　牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和羶味，是從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方式和豬油一樣，牛油是飲食中一種較健康的食物。精製後的牛油色澤黃白，質地細膩，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用來直接食用，也可用於熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。黃油，是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。　　黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產酸性黃油時，需經過發酵過程，酸性黃油多用於烘培，而甜性黃油則適用於各種用途。黃油可以塗在麵包上，也可以用來做蛋糕。

不同地方對牛油的理解不同，比如說成都火鍋有一味新增叫牛油，是真真正正的牛脂，及指從牛身上的脂肪熔鍊出來的，製作方法和豬油一樣。在西方餐桌上常見，既可以直接食用，也可用於熱炒、烘烤、吃火鍋和做油茶。 黃油，西方不少地區也稱黃油為牛油，它是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。黃油雖然來自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黃油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。黃油含有人體必需脂肪酸及豐富的維生素A和維生素D，還含有牛油沒有的卵磷脂。黃油可分為酸性黃油和甜性黃油，生產酸性黃油時，需經過發酵過程，酸性黃油多用於烘培，而甜性黃油則適用於各種用途。黃油可以塗在麵包上，也可以用來做蛋糕。