黃燜雞多用凍雞腿做菜。要想好吃又可口，必須先把雞腿放入冷水中浸泡二小時以上，然後撈出，清洗幾遍。加上黃燜醬料包，加入適量啤酒或料酒，解腥除膩，這麼操作一番，味道好極了。

先把條件放進水裡煮一下等水開了。把切好的雞肉先放進去。多煮會。讓調料的味道煮進雞肉裡。在依次的放入其他蔬菜配菜用小火慢燉。時間不能煮太久別把雞肉燉太懶了。保持一些勁道。這樣就可以了

黃燜雞，雞肉去腥味的方法

1、你去菜市場裡買來一塊兒新鮮的雞肉，最好去選擇那種剛殺的雞，不要選擇那種冷凍的雞肉，因為那種雞肉做出來的不好吃。

2、回到家裡，把雞清洗乾淨之後切成塊，此外，你還要再準備一些香菇，香菇的話要提前用開水把它們泡軟，這裡需要注意的是香菇要是先用清水洗一下，再用另外的水泡香菇，這時候這個水就不要再倒掉了。

3、因為這些泡香菇的水，它的香味兒滲透到雞肉裡面比較好吃。然後再準備一些蔥薑蒜和青椒，這些都可以讓雞的腥味去除掉，如果你想要雞肉的味道更濃一些的話，可以事先把雞肉放進鹽水裡面，先醃製一會兒，它入味的就比較快了。讓它變得肉質更鮮美。接著呢？我們先要調一份很好醬汁這份需要用到的材料有醬油，鹽，味精等等你喜歡吃的調料都可以放進去。然後鍋裡面倒入一些油，然後把蔥姜和蒜都放到鍋裡面炒香。

4、炒香之後呢，再把事先準備好的雞肉放進去。然後用鍋鏟子把這些雞肉翻炒一下，再倒入我們剛剛調好的醬汁。再用鍋鏟子翻炒幾下，這時候雞肉就變色即可了。

5、我們再把剛剛泡香菇的水倒進雞肉裡面。只要把這些水沒過雞肉就可以啦，然後呢，再把香菇全部放進去，在蓋上鍋蓋子，煮個20分鐘左右收湯放入一些青椒和小蔥就可以吃到香香的黃燜雞啦。