食材食譜熱量：319(大卡)主料帶魚3條、大蒜1個方法/步驟1取3條帶魚，放在盤中。2把帶魚去除魚鱗，頭部和內臟後，清洗乾淨，切換小塊狀，放在盤中。3在盤中加入澱粉，讓每一塊帶魚上面都沾上澱粉。4洗鍋，點火，在鍋中加入200ml左右的油，把火調到大火擋。5在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中準備好的帶魚塊一塊一塊地放進鍋裡。6待帶魚塊的兩面都炸得變色的時候，把帶魚塊撈起，放在盤中。7取1個大蒜，清洗乾淨後，剝去大蒜的外皮，備用。再取兩個紅尖椒，清洗乾淨後，切成小段。把鍋中多餘的油盛起裝入盤中，在鍋中留下少許的油。把準備好的紅尖椒和大蒜放入鍋中。8在聞到紅尖椒和大蒜炸香的時候，把盤中的帶魚塊倒入鍋中，9然後，在鍋中加入100ml左右的水，然後再加入1勺醬油，1勺醋，蓋上鍋蓋，繼續加熱。在鍋中的水燒滾的時候，把火調到中小火擋。10在鍋中的水快燒乾的時候，洗1段蒜白，切成絲狀，放進鍋中，並在鍋中加入1勺南德，輕輕地翻炒幾下，讓調料和帶魚混合均勻。11盛起，裝入盤中。這樣，一盤色香味俱全的帶魚就做好了。炸帶魚：材料主料：帶魚500克調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克做法1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
食材食譜熱量：319(大卡)主料帶魚3條、大蒜1個方法/步驟1取3條帶魚，放在盤中。2把帶魚去除魚鱗，頭部和內臟後，清洗乾淨，切換小塊狀，放在盤中。3在盤中加入澱粉，讓每一塊帶魚上面都沾上澱粉。4洗鍋，點火，在鍋中加入200ml左右的油，把火調到大火擋。5在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中準備好的帶魚塊一塊一塊地放進鍋裡。6待帶魚塊的兩面都炸得變色的時候，把帶魚塊撈起，放在盤中。7取1個大蒜，清洗乾淨後，剝去大蒜的外皮，備用。再取兩個紅尖椒，清洗乾淨後，切成小段。把鍋中多餘的油盛起裝入盤中，在鍋中留下少許的油。把準備好的紅尖椒和大蒜放入鍋中。8在聞到紅尖椒和大蒜炸香的時候，把盤中的帶魚塊倒入鍋中，9然後，在鍋中加入100ml左右的水，然後再加入1勺醬油，1勺醋，蓋上鍋蓋，繼續加熱。在鍋中的水燒滾的時候，把火調到中小火擋。10在鍋中的水快燒乾的時候，洗1段蒜白，切成絲狀，放進鍋中，並在鍋中加入1勺南德，輕輕地翻炒幾下，讓調料和帶魚混合均勻。11盛起，裝入盤中。這樣，一盤色香味俱全的帶魚就做好了。炸帶魚：材料主料：帶魚500克調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克做法1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中；3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。