三七是一種名貴的中藥材，相信現在很多人都很熟悉了。其具有活血化瘀，調理三高，預防心腦血管疾病，保肝護肝，抗腫瘤等功能。是中老年人保健，預防治療為一體的最佳天然藥物之一。

因為用的人多，賣的人也就多。市場上的三七粉不計其數，質量更是參差不齊。那真正好的三七粉味道、口感如何呢？

真正好的三七粉的顏色：

正常三七粉顏色不會過白或過綠，如果三七粉打的比較細的會偏白一些，但是還是有點微綠色，畢竟好的三七粉的橫切面就是墨綠色的；如果三七粉打的比較粗就會偏黃一些，但是也不會太黃。當然如果過黃、過綠、過紅的三七粉都是不正常的。吃之前要特別注意了。

過綠的三七粉多半是加入三七葉或者三七莖杆；過白接近麥粉的顏色，有可能是摻入米粉或麵粉的；

過黃或過紅的三七粉在那就是很有可能是打粉前沒有清洗乾淨，或是用三七絨根加工的，既不衛生也不安全，功效也沒有保障。

真正好的三七粉的味道：

真正的三七粉有股類似中藥的味道，這個氣味是三七特有的。低溫冷處理下打的粉味道會淡些，高溫條件下打的味道就會濃一些，但絕不刺鼻。

真正好的三七粉的口感：

手指蘸點三七粉放在舌尖，真的三七粉苦而回甘的。三七粉味甘微苦，有很多人因為它的苦味而沒辦法堅持，所謂良藥苦口，只要你堅持服用，定會有意想不到的效果。

如果覺得三七粉太苦的，建議可以加點蜂蜜或者冰糖哦。尤其是對於怕苦的女性，三七粉加蜂蜜不僅口感好，還能夠美容養顏，有效的補充身體裡所需水分，使面板變得潔白飽滿，光鮮亮麗。對於老年人來講不僅可以延遲衰老，還能夠有效的預防心腦血管病，長期使用，對面色暗淡、長期面對電腦輻射的人群有不錯的保養效果。

三七粉的好壞主要是看用來磨粉的三七好壞，有頭子磨的粉，有大根粉，剪碎粉，更有毛根粉，一年七，二年七，三年七等，以文山產地三年以上為佳品，一般頭子越大越貴，含量也更高些，只看粉不好區分，好點的粉顏色偏點墨綠色，三七香味足，口感苦味足，買高檔三七建議買頭子自己找地方加工粉。