傳說：在古代，嚴寒凍天雪地，怕耳朵薄，天冷怕凍掉耳朵了，包個水餃象耳朵！吃了水餃，耳朵都厚了，在也凍不掉了！

冬至" 又稱為"至節"，因為它是"陰極之至"、是"陽氣始至"，也是"日行南至"的節日。又由於冬至過後，新年就在眼前，所以又有 "冬節大如年"的說法，意思是說冬至的禮俗和年節相差無幾。

“中古以來，雖然冬至（至日）不是年節，但人們習慣把冬至看成‘節氣年’的分界點，因為冬至日這一天，晝最短，夜最長，此後便是夜漸短，晝漸長，陰消陽長，新的一個節氣年又開始了。

我們華人過節，最理想的食物就是水餃，冬至這麼大的節日，理所當然要吃水餃了，這跟凍耳朵是沒有關係的，這種吃水餃的習俗，是我們前輩古人所留下的，我們只是繼承發揚了，古人的風俗習慣。

在寒冷的冬天，全家人吃頓熱騰騰的餃子，在物資缺乏的年代，是多麼奢侈的生活，當然現在生活好了，天天都能吃水餃，所以我們要憶苦思甜，把古人的傳統習俗留傳下去。

今天是冬至，也是二十四節氣中最重要的節氣之一，更是我們的傳統節日，冬至在我們河南這個地方是要吃餃子的，如果不吃餃子是會凍掉耳朵的。至於冬至為什麼要吃餃子，我們南陽民間有句諺語：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。的說法，這句諺語其實是為什麼紀念“醫聖”張仲景祛寒嬌耳湯之恩。

相傳醫聖張仲景回鄉時值冬季，他發現很多人的耳朵都凍傷了，便讓弟子在南陽東關支趕大鍋，把羊肉和藥物切碎，用麵包成耳朵樣的嬌耳，煮熟後分給來求藥治病的人，每人兩個嬌耳一碗湯，吃過後頓時感覺渾身暖和，血液暢通，一段時間後凍傷的耳朵也就好了，所以就有了冬至吃餃子不凍耳朵的說法。