做法編輯主料乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生薑1小塊，調料高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，步驟1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，2.火腿切片，3.蔥洗淨打結，4.姜洗淨切片，5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。

天麻平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

這個湯適合體虛容易頭暈的人士尤其女性。

主料

鴿子

1000g

天麻

15g

輔料

紅棗

5顆

枸杞子

10g

龍眼乾

5顆

水

適量

鹽

適量

步驟

1.鴿子切大塊飛水（我這個兩隻），洗去血沫

2.天麻等材料準備齊全

3.放入燉盅內，加入適量清水（6碗至8碗水量）

4.開啟慢燉模式隔水燉2.5個小時

5.燉好後放少許鹽調味。喝湯吃肉。鴿子肉非常細膩，湯水清甜。常用腦的青少年也很適合。